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Bruschette pesce spada e pomodorini

 In Ricette

Bruschette con pesce spada, pomodorini, olive e…qualche scaglia di pecorino per renderle più golose. Non servono molte parole per descrivere questo antipasto, semplice e veloce da preparare, di una bontà unica…provatele!

Ingredienti per 2 persone
  • 4 fette di pane casereccio
  • 1 trancio di pesce spada (250 gr circa)
  • 15 pomodorini datterini
  • 5-6 olive verdi
  • scaglie di pecorino a piacere
  • 1 spicchio di aglio
  • 2-3 foglie di alloro
  • sale
  • Olio EVO 

Preparazione

Togliete la pelle e l’osso centrale al pesce spada, tagliatelo a piccoli cubetti e rosolatelo in padella con aglio, poco olio e le foglie di alloro, per 7-8 minuti. Verificate che sia ben cotto. Tostate il pane sulla stessa padella dove è già stato cotto il pesce spada, in modo che il pane ne assorba gli aromi.

Svolgimento

Lavate e tagliate i pomodorini datterini a pezzetti, uniteli al pesce spada rosolato e condite il tutto con un po’ d’olio e poco sale. Su ogni fetta di pane disponete il pesce spada e i pomodorini, aggiungete qualche rondella di oliva e qualche scaglia di pecorino.

Impiattamento

Passate quindi le bruschette con il pesce spada e pomodorini sotto il grill del forno o al microonde per pochissimo tempo. Quando vedrete che il pecorino si sarà leggermente sciolto, togliete le bruschette e servitele ben calde. Buon appetito!

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