Fumetto di pesce
Il fumetto di pesce è un brodo preparato con gli scarti che, come ci insegnano le mamme, in cucina tornano sempre utili! Il fumetto di pesce infatti si usa per insaporire zuppe, creme e risotti.
Pesce: come conservare il pesce fresco
Conservare e congelare correttamente il pesce fresco consente di mantenerne intatte proprietà e sapore ma anche di non incorrere in problemi di salute.
Nero di seppia: lo sapevi che…
Il nero di seppia è l'inchiostro che secernono tutti i cefalopodi. Impariamo a conoscerlo meglio per portarlo in tavola più spesso!
Come congelare il pesce fresco
Conservare e congelare correttamente il pesce fresco consente di mantenerne intatte proprietà e sapore ma anche di non incorrere in problemi di salute.
Come riconoscere il pesce fresco
Scopri le semplici regole per distinguere il pesce fresco da quello che ha già trascorso qualche giorno sul banco della pescheria.
Come mangiare il sushi
3 semplici regole per provare, almeno una volta, a rispettare i dettami giapponesi.
Calamari come pulirli
Come pulire i calamari a casa senza rischi velocemente grazie a tre regole fondamentali che garantiscono freschezza, sicurezza.
Cozze: come pulirle
Le cozze, con il loro sapore di mare e il profumo di pranzi sulla spiaggia, sono sinonimo di estate e buonumore. Dopo aver verificato che siano fresche e ben chiuse, devono essere pulite seguendo [...]
Le salse per il Barbecue
Con il sole e le giornate che diventano sempre più lunghe, si riscopre il piacere di organizzare delle fantastiche grigliate all’aria aperta.
