Spaghetti di Gragnano con alici fresche e crema di zucchine trombetta

 In Ricette

Spaghetti di Gragnano con alici fresche e crema di zucchine trombetta: ingredienti eccellenti per un trionfo di sapori. Le alici sono davvero ricche di virtù, da esaltare con le giuste ricette. Il pesce, quello azzurro in particolare, è ricco dei preziosi acidi grassi Omega 3, che favoriscono l’abbassamento del colesterolo cattivo (Ldl) a favore di quello buono (Hdl), prevenendo così varie malattie, fra cui quelle cardiovascolari e la demenza senile.

Ecco allora come cucinare le alici fresche per gustare al meglio questi gustosi pesci azzurri.

Ingredienti per 4 persone
  • 350 g spaghetti di Gragnano
  • 300 g zucchine trombetta
  • 16 alici
  • 4 fiori di zucca
  • 1 scalogno
  • finocchietto fresco
  • q.b. olio evo, sale e pepe

Preparazione

Per la ricetta degli spaghetti di Gragnano con crema di zucchine trombetta e alici fresche, eviscerate le alici, eliminate le teste e le lische aprendole a libro. Sbollentatele in acqua salata per 30 secondi, scolatele su carta da cucina e conditele con olio e sale. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Svolgimento

Tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio per un paio di minuti; unite le zucchine e cuocetele per 1 minuto, quindi bagnate con 4 mestoli di acqua calda salata e lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. Frullate tutto, regolando di sale e di pepe. Cuocete gli spaghetti secondi i tempi riportati sulla confezione.

Impiattamento

Scolate gli spaghetti di Gragnano, conditeli con la crema di zucchine e i fiori di zucca tagliati a filetti. Completate con le alici, finocchietto, pepe e altre erbe a piacere.

Buon appetito!

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