Crostoni di panettone con salmone affumicato

 In Ricette

I crostoni di panettone con salmone affumicato e crème fraîche all’aneto sono un modo creativo e gustoso per recuperare le fette di panettone avanzate dai pranzi delle feste! Si preparano velocemente, ma sono tanto buoni. Completate il piatto con arancia, ribes e con una crème fraîche home made al sapore di aneto, perché l’aneto, con il salmone, ci va a nozze. Assolutamente perfetti se amate i contrasti dolce – salato.

Ingredienti per 4 persone
  • 2 fette Panettone con sola uvetta tagliate in orizzontale
  • 200 g Salmone affumicato di ottima qualità
  • 150 g Yogurt Greco
  • 125 g Ribes
  • 50 g Panna Fresca
  • 1 Arancia
  • 1 cucchiaino Miele di acacia
  • qualche goccia di succo Limone
  • q.b. Aneto
  • q.b. Sale e Pepe
  • q.b. Olio Extravergine D’Oliva
  • q.b. Insalata misticanza

Preparazione

Per preparare i crostoni di panettone con salmone affumicato mettete in una ciotola lo yogurt con la panna, il miele, il sale, il pepe, il limone e l’aneto e mescolate con una frusta fino a far prendere consistenza alla salsa e trasferitela in freezer per 10 minuti, e poi in frigo.

Svolgimento

Tagliate ogni fetta di panettone in 4 parti e tostatele su una piastra rovente.

Impiattamento

Prendete i piatti di portata, formate un letto con la misticanza, adagiateci il salmone e conditelo con olio e pepe, decorate con fette di arancia, ribes, completate con le fette di panettone calde e servite con la crème fraîche a parte. Buon appetito!

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