Spaghetti con scampi e broccoli

 In Ricette

Gli spaghetti con scampi e broccoli: un delizioso primo piatto, intenso e semplice da preparare. Il sapore dei broccoletti con il gusto delicato di questi amatissimi crostacei rende questo primo piatto davvero squisito.

Ingredienti per 4 persone
  • 1/2 kg di spaghetti
  • 1/2 kg di broccoli
  • 16 scampi di media taglia
  • q.b. aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. pepe o peperoncino
  • alloro, buccia di limone, sedano e carota per il brodo

Preparazione

Pulite i broccoli, tagliateli a cimette e disponeteli in una larga padella con l’olio e l’aglio e fateli cuocere coperti, senza però ultimare la cottura, salate e pepate.

Svolgimento

Occupatevi quindi degli scampi: staccate le teste e cuocetele in un brodo con buccia di limone, alloro, sedano e carota. Incidete i carapaci sul dorso per togliere il budellino nero dell’intestino, cuoceteli in olio e aglio per pochi minuti ed aggiungeteli ai broccoli, finendo la cottura.

Impiattamento

Lessate gli spaghetti nel brodo che avete preparato, scolate e saltate la pasta in una padella con i broccoli e gli scampi. Slurp!

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