Salmone al forno con asparagi

 In Ricette

Durante il pranzo di Pasqua i bambini si divertono sempre moltissimo, tutti presi dalla frenesia di scoprire cosa gli riserverà l’uovo di quest’anno. Concludiamo allora il nostro menù con un piatto molto amato anche dai bambini: il salmone al forno con asparagi.

Ingredienti per 2 persone
  • 2 filetti di salmone
  • 120ml vino bianco secco
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • q.b. salvia, sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa mondate gli asparagi e tagliate la parte inferiore più legnosa. Trasferiteli affiancati tra loro all’interno di una teglia e conditeli con il vino bianco, olio d’oliva, sale e pepe a piacere.

Svolgimento

Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 5 minuti. Sfornate, tenendo il forno in temperatura, e adagiate sugli asparagi i filetti di salmone. Unitevi l’aglio e lo scalogno a fettine, la salvia e il limone a fette.

Impiattamento

Salate e pepate il pesce e cuocete per altri 20-25 minuti sempre alla medesima temperatura, compatibilmente con lo spessore del salmone. Sfornate il salmone al forno con asparagi e servite subito. Buon appetito

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