Pesce di allevamento i falsi miti

Ottimi standard qualitativi e controlli rigorosi

Oggi il pesce di allevamento ha raggiunto ottimi standard qualitativi, offrendo sia garanzie organolettiche che sanitarie. Inoltre, le tempistiche che vanno dalla produzione alla consegna sono generalmente inferiori rispetto a quelle di un prodotto pescato. Infatti il prodotto pescato ha una filiera più lunga e complessa.
«Il pesce di allevamento – prosegue la Dott.ssa Tepedino – è un prodotto che viene controllato dalla nascita alla distribuzione e dunque i controlli sono su tutta la filiera. E’ quindi sicuramente un prodotto più facile da tenere monitorato per quanto riguarda il rispetto della normativa vigente. La possibilità di controllare le diete dell’acquacoltura e i mangimi, ai fini di contenere anche la presenza di micro e nanoplastiche nei prodotti ittici allevati, è un obiettivo prioritario dell’industria ittica». Fra le altre “bufale” c’è quella che vedrebbe i pesci allevati pieni di antibiotici e ormoni. Ma qui la smentita arriva dall’Unione Europea. Infatti eventuali pesci trattati con antibiotici devono rispettare per legge uno specifico periodo di sospensione utile al loro smaltimento prima della macellazione e devono sottostare a controlli veterinari ufficiali. L’Unione Europea vieta anche l’uso di ormoni della crescita: programmi ufficiali di monitoraggio mostrano infatti assenza di tali ormoni nel pesce di allevamento. Da recenti controlli dei Servizi Veterinari delle Asl in Italia si è evidenziato che il rischio di assumere antibiotici attraverso il cibo è sotto l’1%. «Grazie al mangime di cui si nutre – spiega la Dott.ssa Tepedino – oggi il pesce d’allevamento contiene in linea di massima meno contaminanti ambientali di quello selvaggio perché l’alimentazione è sotto controllo. Inoltre i mangimi sono sempre più sofisticati e con meno farine di pesce e dunque anche l’alimentazione del pesce allevato è meno impattante dal punto di vista ambientale».