Gamberoni fichi e burrata
Gamberoni, fichi e burrata: ecco gli ingredienti per un antipasto insolito! I fichi sono il frutto del momento e, abbinati al pesce, regalano al nostro palato una vera esplosione di gusto.
Ingredienti per 6 persone
- 6 fichi
- 40 g di burrata
- 1 cipolla rossa
- 6/8 gamberoni
- Pistacchi tritati
- q.b. sale e pepe
- q.b. Olio EVO
Preparazione
Con un coltello fate un taglio a X sopra i fichi in modo da creare uno spazio centrale in cui inserire tutti gli ingredienti (non deve essere troppo profondo). Fate cuocere i fichi in forno a 180 gradi per 5 minuti. Nel frattempo rimuovete il carapace e l’intestino dai gamberoni, tagliateli a tartare e conditeli con un’emulsione di olio evo, sale e pepe.
Svolgimento
Una volta che i fichi sono cotti, procedete con la farcitura: mettete un cucchiaino di burrata sul fondo, 1/4 di cucchiaino di cipolla rossa e 1 cucchiaino abbondante di tartare di gamberoni.
Impiattamento
Guarnite i fichi con la granella di pistacchi e serviteli con un filo d’olio evo a crudo sopra.
Buon appetito!
