Gamberoni fichi e burrata

 In Ricette

Gamberoni, fichi e burrata: ecco gli ingredienti per un antipasto insolito! I fichi sono il frutto del momento e, abbinati al pesce, regalano al nostro palato una vera esplosione di gusto.

Ingredienti per 6 persone
  • 6 fichi
  • 40 g di burrata
  • 1 cipolla rossa
  • 6/8 gamberoni
  • Pistacchi tritati
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Olio EVO 

Preparazione

Con un coltello fate un taglio a X sopra i fichi in modo da creare uno spazio centrale in cui inserire tutti gli ingredienti (non deve essere troppo profondo). Fate cuocere i fichi in forno a 180 gradi per 5 minuti. Nel frattempo rimuovete il carapace e l’intestino dai gamberoni, tagliateli a tartare e conditeli con un’emulsione di olio evo, sale e pepe.

Svolgimento

Una volta che i fichi sono cotti, procedete con la farcitura: mettete un cucchiaino di burrata sul fondo, 1/4 di cucchiaino di cipolla rossa e 1 cucchiaino abbondante di tartare di gamberoni.

Impiattamento

Guarnite i fichi con la granella di pistacchi e serviteli con un filo d’olio evo a crudo sopra.

Buon appetito!

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