Filetti di sogliola con verdurine
Filetti di sogliola con verdurine: un piatto semplice che gioca molto sui colori e sul sapore delicato di questo pesce. Provate la sogliola con verdurine, un piatto dai sapori mediterranei semplicissimo da preparare e bello da vedere!
Ingredienti per 4 persone
- 8 filetti di sogliola
- 4 cipollotti freschi
- 2 zucchine
- 2 carote
- 4 pomodorini ciliegini
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 foglie di basilico
- 4 cucchiai di olio evo
- q.b. sale
Preparazione
Pulite il cipollotto e tagliatelo a dadini, lavate le zucchine e pulite le carote e tagliatele grossolanamente. Lavate e tagliate infine e ed infine i pomodori rimuovendo i semi tagliandoli in quarti. Prendete una padella, scaldatevi un bel giro d’olio evo, unite le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace.
Svolgimento
Disponete nella padella i filetti di sogliola e sfumate la preparazione con un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare a fiamma vivace. Girate i filetti di sogliola facendoli cuocere da entrambi i lati e quando vedete che da traslucidi diventano bianchi opachi, togliete la padella dal fuoco. A fine cottura delle verdurine, aggiungete qualche foglia di basilico, mescolate e spegnete il fuoco.
Impiattamento
Servite i filetti di sogliola accompagnati dalle verdurine ben calde.
Buon appetito!
