Pasta con mazzancolle e rucola

 In Ricette

Deliziosa pasta con mazzancolle e rucola: un primo piatto veloce e semplicissimo. Non pensate che sia difficile cucinare i crostacei, anzi…seguite la ricetta per scoprirlo!

Ingredienti per 4 persone
  • 400 g Pasta lunga
  • 700 g Mazzancolle
  • 1 spicchio Aglio
  • 15 pomodorini maturi
  • 100 g Rucola
  • q.b. Sale, pepe e olio evo

Preparazione

Per la ricetta della pasta con mazzancolle e rucola ponete sul fuoco una pentola piena di acqua salata e portatela lentamente a bollore. Nel frattempo pulite le mazzancolle, privandole del carapace e del filo dell’intestino (il sapore amarognolo potrebbe rovinare il piatto) quindi sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente.

Svolgimento

Ponete un tegame sul fuoco, versatevi dell’olio extravergine di oliva e unite lo spicchio di aglio sbucciato. Lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungetevi i pomodorini lavati, tagliati a metà e privati dei semini interni. Aggiungete quindi la rucola lavata e tagliuzzata e lasciate cuocere per una decina di minuti. Unite le mazzancolle e fatele cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti.

Impiattamento

Scolate la pasta al dente e saltatela nel tegame con l’intingolo e le mazzancolle. Impiattate e servite la pasta con mazzancolle e rucola ben calda.

Buon appetito!

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