La materia prima è la stessa, il merluzzo, caratterizzato da una carne bianca e da un gusto molto delicato, ma il metodo di conservazione è molto diverso. Il baccalà è conservato sotto sale, lo [...]
E' molto importante affidarsi a commercianti di fiducia, che ci aiutino a scegliere il prodotto migliore, per noi e per il mare. Il consumatore più sensibile alle tematiche di sostenibilità [...]
Il Corriere della Sera, nella rubrica Salute, parla della più ampia indagine mai realizzata sull’impatto sulla salute della scelta del pesce azzurro rispetto alla carne rossa.
3 antipasti di pesce che non possono assolutamente mancare sulle nostre tavole di Natale? Ecco 3 idee con ingredienti selezionati da Ittica Brianza.
Le cozze Bouchot sono una vera e propria delizia francese! Vengono allevate lungo tutta la costa atlantica francese in particolari condizioni: tra due maree e in una posizione favorevole esposta [...]
Il salmone è un pesce meraviglioso, come la sua storia avventurosa e coinvolgente. La sua capacità di nuotare controcorrente e il suo istinto di ritornare al luogo di origine lo rendono un pesce [...]
Conservare e congelare correttamente il pesce fresco consente di mantenerne intatte proprietà e sapore ma anche di non incorrere in problemi di salute.
Calamari e totani sono molto simili e al primo sguardo risulta difficile distinguerli. Scopriamo quali sono i dettagli da osservare per non confonderli.
Ostriche Kys, un prodotto di eccellenza premiato con la medaglia d'oro al concorso generale del Ministero dell’Agricoltura Francese.
I grassi buoni del pesce contengono sostanze che favoriscono il sonno e il relax. L’importante è preferire cotture non aggressive e condimenti leggeri.
– La passione diventa gusto –
Azienda familiare che dal 1997 s’impegna ad essere un’eccellenza nel mercato ittico: pesce freschissimo, preparato e cucinato per voi.
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