Primi piatti

Rustici di Pesce Spada a beccafico

Porzioni da circa 50 grammi

Il beccafico (così lo chiamavano in dialetto per la sua abitudine di beccare i fichi) era un uccello simile alla capinera, di cui i nobili erano ghiotti e alla cui ricerca andavano nelle loro battute di caccia. Si narra che, non potendosi permettere questa prelibatezza, i poveri abbiano rivisitato questa ricetta con ingredienti alla loro portata: le sarde, il pane avanzato e altri pochi ma gustosi elementi. Con i Rustici di pesce spada alla beccafico noi vi proponiamo la rivisitazione della rivisitazione: abbiamo infatti utilizzato il pesce spada al posto delle sarde ed il risultato dobbiamo dire che è meraviglioso!

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:

  • Valore energetico 268 Kcal
  • Proteine 8,56 g
  • Carboidrati 20,4 g
  • di cui Zuccheri 2,57 g
  • Grassi 16,9 g
  • di cui saturi 2,92 g
  • Sodio 0,68 mg

la nostra torta dei valori: scopri quanto ogni piatto è healthy, fantasioso e ovviamente…goloso!

Conservazione: in frigo tra 0° e +4°, consumare entro 24 ore.

Abbattimento: come previsto dalla normativa, il nostro pesce destinato al consumo crudo viene preventivamente abbattuto a -20° per 96 ore. Il pesce viene in questo modo igienizzato mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche.

Rustici di Pesce Spada a beccafico - Ittica Brianza i pronti in tavola
Rustici di Pesce Spada a beccafico - Ittica Brianza i pronti in tavola

Abbinamento Vino

Ittica Brianza consiglia di abbinare al piatto i seguenti vini, cercali tra i nostri scaffali:

  • Ciro bianco Librandi
  • Orvieto Superiore Torricella Bigi
  • Verdicchio di Matelica Maraviglia
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