Rustici di Pesce Spada a beccafico
Porzioni da circa 50 grammi
Il beccafico (così lo chiamavano in dialetto per la sua abitudine di beccare i fichi) era un uccello simile alla capinera, di cui i nobili erano ghiotti e alla cui ricerca andavano nelle loro battute di caccia. Si narra che, non potendosi permettere questa prelibatezza, i poveri abbiano rivisitato questa ricetta con ingredienti alla loro portata: le sarde, il pane avanzato e altri pochi ma gustosi elementi. Con i Rustici di pesce spada alla beccafico noi vi proponiamo la rivisitazione della rivisitazione: abbiamo infatti utilizzato il pesce spada al posto delle sarde ed il risultato dobbiamo dire che è meraviglioso!
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
- Valore energetico 268 Kcal
- Proteine 8,56 g
- Carboidrati 20,4 g
- di cui Zuccheri 2,57 g
- Grassi 16,9 g
- di cui saturi 2,92 g
- Sodio 0,68 mg
la nostra torta dei valori: scopri quanto ogni piatto è healthy, fantasioso e ovviamente…goloso!
Conservazione: in frigo tra 0° e +4°, consumare entro 24 ore.
Abbattimento: come previsto dalla normativa, il nostro pesce destinato al consumo crudo viene preventivamente abbattuto a -20° per 96 ore. Il pesce viene in questo modo igienizzato mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche.
Abbinamento Vino
Ittica Brianza consiglia di abbinare al piatto i seguenti vini, cercali tra i nostri scaffali:
- Ciro bianco Librandi
- Orvieto Superiore Torricella Bigi
- Verdicchio di Matelica Maraviglia
