Coda di Rospo in salsa di zafferano
Porzioni da circa 50 grammi
La rana pescatrice, comunemente nota come coda di rospo, è un pesce molto versatile in cucina: la sua carne è soda e rimane compatta durante la cottura. In questa golosa variante che abbiamo deciso di proporvi, la rana pescatrice viene accompagnata da una salsa allo zafferano dal gusto deciso, arricchita con verdurine croccanti.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
- Valore energetico 97 Kcal
- Proteine 12,2 g
- Carboidrati 1,3 g
- di cui Zuccheri 1,2 g
- Grassi 4,4 g
- di cui saturi 0,7 g
- Sodio 0,5 mg
la nostra torta dei valori: scopri quanto ogni piatto è healthy, fantasioso e ovviamente…goloso!
Conservazione: in frigo tra 0° e +4°, consumare entro 24 ore.
Abbattimento: come previsto dalla normativa, il nostro pesce destinato al consumo crudo viene preventivamente abbattuto a -20° per 96 ore. Il pesce viene in questo modo igienizzato mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche.
Abbinamento Vino
Ittica Brianza consiglia di abbinare al piatto i seguenti vini, cercali tra i nostri scaffali:
- Chardonnay di Toscana le Bruniche
- Falanghina Rami Di Majo Norante
- Vermentino di Gallura Canayli 2018
