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11/09/2014RICETTA AUTUNNALE
 

Lasagnetta di radicchio e Salmone Norvegese
con besciamella allo zafferano





Tempo:  20-40 min
Difficolta': Facile
Una originale lasagnetta, che esalta il gusto del Salmone Norvegese
grazie al sapore dello zafferanno.
Una ricetta ideale da portare in tavola per colorare il vostro autunno!

Ingredienti

Per 4 Persone

600 g  Salmone Norvegese fresco
500 ml  latte
50 g  burro
50 g  farina
2  radicchi di Chioggia
1   cipolla gialla
   pasta sfoglia
   zafferano
   sale e pepe

Procedimento

Lavate e tagliate i radicchi. In una padella stufateli con la cipolla bianca
e l’olio extravergine d'oliva fino a farli ridurre e cuocere.

Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata.

Preparate la besciamella: scaldate il latte in un pentolino
e in un altro preparate un roux di farina e burro, mescolando.

Aggiungete il latte caldo e mescolate sul fuoco, unendo poi lo zafferano, il sale e il pepe.

Preriscaldate il forno a 200°C, disponete in teglia le sfoglie da lasagna,
coprite con radicchio, besciamella e salmone fresco.

Procedete a strati fino a esaurire gli ingredienti. Infornate per massimo 10 minuti.
 
 
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